注意！这种“黑蛋”对你身体影响很大！

(鹌鹑蛋科学普及)

图片里黑黑的卤鹌鹑蛋你爱吃吗？反正小编是个重度鹌鹑蛋爱好者，可能这个跟小编单身多年，连续保持多年光蛋记录有关系吧，哈哈哈，话归正题，外弹内绵的卤鹌鹑蛋除了好吃，对我们的身体到底会不会有影响呢？到底该不该吃这个黑黑的家伙？

针对这个问题，小编咨询了云南冬冬零食食品研发中心，据该中心的工作人员介绍，其实任何烹饪手法都会对事物本身营养价值造成一定程度的破坏，但卤制的传统工艺，最大程度的保留了鹌鹑蛋的营养成分，相比较家庭烹饪，冬冬卤鹌鹑蛋一方面采用秘制配方，口味口感更佳，另一方面，采用领先的高水准杀菌锁鲜包装技术，更好的保留了鹌鹑蛋的营养成分，独立包装让消费者可以更加方便快捷的随时享受营养美味。

小小鹌鹑蛋，富含大营养！

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。而鹌鹑蛋更是其中上品，在营养上有独特之处，故有 卵中佳品、动物中的人参之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右。鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。同时鹌鹑蛋的营养价值很高，富含含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

传统工艺好，营养统统保！

中国厨艺博大精深，蒸、煮、煎、炸、炒、烧、卤，都能把鹌鹑蛋做成美味佳肴，而当中兼顾美味营养的，当属卤鹌鹑蛋了，香料清水打底，温火满卤，出锅后颗颗饱满，香气四溢，很多朋友会担心，这样会不会破坏鹌鹑蛋的营养成

黑蛋虽小，能防过劳！

鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。其中富含的氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。同时鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

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